Борщ из квашеной капусты с фасолью

220 грамм фасоли (679 ккал), 250 грамм картофеля (207 ккал), 400 грамм квашеной капусты (56 ккал), 80 грамм сливочного масла (598 ккал), 100 грамм сметаны (116 ккал), 50 грамм томата-пюре (31 ккал), 300 грамм свекла (144 ккал), 50 грамм корня петрушки (43 ккал), 100 грамм лука (43 ккал), одна чайная ложка сахара (37 ккал), одна столовая ложка зелени укропа (2 ккал), 2 литров авровых листа, соль, перец по вкусу.

Фасоль промоем, зальем водой на несколько часов, затем сварим в этой же воде. Отвар сольем в чистую посуду, доведем до кипения, добавим картофель, нарезанный дольками, затем поджаренный на масле репчатый лук, нарезанные соломкой и тушеные свеклу, морковь, петрушку, капусту. заправляем томатом-пюре. Все прокипятить. В борщ положим отваренную фасоль, добавим по вкусу соль, сахар, перец, лавровый лист и зелень. При подаче на стол заправляем сметаной. Общая калорийность - 1956 ккал.